NOSSOS PROFESSORES
Fábio Ishizuka
SUSHI, LAMEN E WASHOKU.
Há 22 anos no Japão e sempre em busca de conhecimentos e desafios na culinária japonesa, desde 2008 iniciou seus estudos intensivamente em diversos cursos e workshops oferecidos por instituições governamentais e privadas que abordam as tradições, técnicas e principalmente a cultura da culinária japonesa.
São 10 anos de estudos intensivos e contínuo, compartilho meus certificados e suas especialidades, as quais me certificam e qualificam para ministrar os cursos e workshops pelo mundo à fora.
Tokyo Sushi Academy
- Especialização em Washoku
(pratos quentes)
Miho Ishizuka
WAGASHI
A Sensei Ishizuka Miho está à frente de toda a estruturação do Curso de Wagashi da Ishizuka Academy.
Filha de pais japoneses, nascida e criada no Japão desde muito cedo em casa ou na escola sempre teve contato com o Wagashi e toda culinária japonesa.
Porém a precisão dos preparos dos doces japoneses, cheiros e sabores a fez escolher o Wagashi como profissão.
A herança familiar adquirida através de sua bachan também foram pontos chaves desta escolha e sua busca em formação, técnicas e especializações faz o Curso de Wagashi da Ishizuka Academy um expoente.
CURSOS
SUSHI E SASHIMI
RAMEN
A ARTE DA COZINHA
FRIA JAPONESA
O MUNDO ENCANTADO DO LAMEN
WAGASHI
COMIDA CHINESA
OS ENCANTADORES DOCES JAPONESES
AS MARAVILHAS DA COZINHA CHINESA
WASHOKU
A VASTA COZINHA QUENTE JAPONESA
CURSOS ONLINE
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Para solicitar material ou agendamento de entrevista, entre em contato: fabio_ishizuka@hotmail.com
