Restaurante Japonês

Neste curso você aprenderá os princípios básicos para preparação do Ramen Japonês utilizando técnicas antigas e atuais.

O Sensei Fábio Ishizuka vive no Japão há mais de 25 anos e à 15 anos ministra aulas e workshops sobre a culinária japonesa no Japão, Europa e América do Sul.

Curso online de RAMEN

Fábio Ishizuka

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AULAS EXCLUSIVAS

Acesso completo
à todas as aulas 

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APOSTILAS VIRTUAIS

Apostilas personalizadas para o curso online

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CERTIFICADO DIGITAL

Certificado de conclusão ao final do curso

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GARANTIA INCONDICIONAL

Você terá 7* dias de acesso caso opte pelo reembolso

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Caldo Tonkotsu

Feito a base de Porco

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CALDO TORIGARA

Feito a Base de Frango

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Neste curso você aprenderá a massa feita do início e com os ingredientes corretos.

Massa

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Neste curso você aprenderá como apresentar seus peixes e frutos do mar com técnicas e segurança alimentar.

Chashu

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Ajitamago

Temos um módulo somente para lhe ensinar sobre tipos de pedras e facas, como escolher e amolar de maneira segura.

Restaurante à noite

PLANO DE AULAS

  • Introdução

  • Utensílios

  • Ingredientes

  • Tipos de shoyu

  • Wadashi

  • Caldo Tonkotsu

  • Caldo Torigara

  • Massa para Ramen

  • Molhos Concentrados

  • Óleos Aromatizados

  • Toppings
    Chashu, Ajitamago...

  • Mise en Place

  • Montagem dos Ramens

Yakitori

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