Monte Fuji

Fábio Ishizuka

Curso online de Sushi e Sashimi

fabio-ishizuka copy.png

Neste curso você aprenderá os princípios básicos para preparação do Sushi e Sashimi utilizando técnicas antigas e atuais da culinária japonesa.

O Sensei Fábio Ishizuka vive no Japão há mais de 25 anos e à 15 anos ministra aulas e workshops sobre a culinária japonesa no Japão, Europa e América do Sul.

AULAS EXCLUSIVAS

Acesso completo
as 72 aulas 

caderno.png

APOSTILAS VIRTUAIS

Apostilas personalizadas para o curso online

certificado.png

CERTIFICADO DIGITAL

Certificado de conclusão ao final do curso

garantia.png

GARANTIA INCONDICIONAL

Você terá 7* dias de acesso caso opte pelo reembolso

KOTEGAISHI - TATEGAISHI - HONTEGAISHI - YOKOTEGAISHI

NIGIRIZUSHIS

fabio3.png
fabio2.png
Lanternas japonesas

SASHIMIS

Hirazukuri - Hikizukuri - Sogizukuri
Usuzukuri - Kirikakezukuri - Sazanamigiri

O Shari é um dos ingredientes mais técnicos do Sushi, é através dele que os chefs conseguem dar sua identidade para cada restaurante.

SHARI

fabio4.png
sashimi1.png
Monte Fuji à Distância

Neste curso você aprenderá como apresentar seus peixes e frutos do mar com técnicas e segurança alimentar.

NETABAKO

fabio5 copy.png
Formação rochosa

PEDRAS E FACAS

Temos um módulo somente para lhe ensinar sobre tipos de pedras e facas, como escolher e amolar de maneira segura.

fabio6.png
fabio7.png
fabio8.png
Lanternas vermelhas

PLANO DE AULAS

  • Introdução

  • Utensílios

  • Tipos de shoyu

  • Molhos e Dashi

  • Arroz para sushi

  • Tamagoyaki

  • Mise en place

  • Peixes e Frutos do mar

  • Netabako

  • Sashimi - Cortes

  • Sashimi - Montagem

  • Nigirizushis - Estilos

  • Kazari

  • Sunomono

  • Makimonos e Gunkan

  • Empratamento

  • Pedras e Facas

  • Bônus - Mercado de Peixes

Torii Gates

INSCREVA-SE AGORA MESMO

certificado-ssonline.png